Grande Civilizações do Passado 

Marilia Albanese

Procure em sebos ou bancas de jornal essa grande coleção. Talvez não seja fácil encontrar, mas vale a pena procurar. Fartamente ilustrado é leitura obrigatória para estudiosos.

Edição Brasil -Direção José Luis Sanches

Ingredientes:

250g ou 2 1/3 xícaras de farinha de trigo integral

50g de usli ghee derretida

1 pitada de sal

água morna (o que for necessária para dar o ponto)

Misture a farinha e o sal e vá juntando água morna para dar o ponto de rosca. Sove a massa bastante, até que se torne não apenas firme, mas também lisa.

O ideal é que se deixe a massa “pensar” durante a noite, mas, caso tenha pressa, deixe descansar apenas uma hora.

Forme bolinhas de cerca de 4,5 cm de diâmetro e estique-as com o rolo de pastel, até que a espessura fique de 3 mm.

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